Hey WordFit'er,

Zowel (gezonde) vetten als eiwitten zorgen ervoor dat je gedurende lange tijd een voldaan gevoel hebt. Ideaal dus als je niet telkens meer die koekenkast moet induiken omdat je toch wel redelijk snel opnieuw honger hebt. Daarom geef ik je vandaag een gerechtje mee waarin zowel gezonde vetten (de avocado) als eiwitten (het ei) vertegenwoordigd zijn. Bovendien is ook nog eens simpel te bereiden. Daarmee past het natuurlijk helemaal in de WordFit-manier van eten: ekker, gezond en makkelijk te bereiden.  Je eet dit gerechtje warm maar kan perfect bij een slaatje worden opgediend. Je zal verrast staan van hoe lekker iets warm bij een slaatje kan zijn.Denk bijvoorbeeld maar aan de klassieker 'Een slaatje met spek en geitenkaas'. Maar ook volgende (warme) dingen kunnen je slaatje toch altijd een extra touch geven:

  • gebakken champignons, ajuin en een teetje look
  • geroosterde pijnbooompitten of noten
  • een stukje gebakken vlees of vis

Maar dus ook een warm eitje kan je slaatje zeker een smeuïge meerwaarde bieden. 

Recept: Avocado gevuld met een ei (uit de oven)

20 minuten

1 personen

Ingrediënten

  • één avocado per persoon
  • één ei per persoon
  • peper en zout
  • olijfolie
  • optioneel wat (geraspte) kaas 

Bereiding

  • Verwarm je oven voor op 200 graden.
  • Snij de avocado’s doormidden. Verwijder de pit. Best is dat je het kuiltje nog iets verder uitholt om zoveel mogelijk van het ei erin blijft.
  • Leg de avocado's in een ovenschotel.
  • Breek per avocadohelft een eitje en giet dit in de avocado. Dat er een beetje van het eiwit uit de avocadohelft loopt is geen ramp... Het eruit gelopen eiwit wordt ook hard en kan je nadien gewoon mee opeten.
  • Doe er wat zout, peper en scheut olijfolie overheen.
  • Eventueel doe je er nog wat geraspte kaas overheen.
  • Zet dit alles gedurende een 15-tal minuten in de oven. Hoe weet je of de gevulde avocado's klaar zijn? Als het eitje gestold is en het eiwit dus wit is geworden.

Als je er een slaatje bij maakt heb je echt een heerlijke en volwaardige maaltijd. Eentje waardoor je gedurende lange tijd een voldaan gevoel gaat hebben.

Laat het smaken!

Fitte groeten,

Frédéric Heylen (ook uw fitheidscoach)

 

EXTRA: als je dit recept van de gevulde avocado met ei klaarmaakt mag je er altijd een foto van nemen en jouw foto delen op Instagram (met @iedereenfit) erbij. Of ook op de Facebookpagina van WordFit mag je ervan ook altijd een foto delen.