Recept zalm met geitenkaas, spek en groentes

Hey WordFit'er,

Op dinsdag coach ik, Frédéric Heylen (oprichter WordFit.be en ook uw fitheidscoach), iemand bij hem thuis (HIER vind je meer info over over personal coaching aan huis of bij mij) die op de markt staat met een viskraam en op woensdag staat er zo'n zelfde kraam recht voor onze deur. Gemakkelijk!

De meeste mensen eten de dag van vandaag te weinig vis. Je zou toch moeten proberen om zeker 2 maal per week vis te eten. En dan kies je nog best voor de vette vissoorten zoals makreel, haring, sardientjes, paling en gekweekte zalm. Deze zijn rijk aan omega 3 vetzuren en die zijn gezond. En je weet: variëren in hetgene je eet blijft nu eenmaal 1 van de belangrijkste peilers in de WordFit-voedingsmethode. Die kan je, net als honderden die je voorgingen, trouwens leren met het WordFit-voedingsplan.

Ik kwam dus , de bewuste dag dat ik dit artikel schreef, thuis van enkele WordFit'ers te trainen en had ongelooflijk veel zin in een stuk zalm... Ik kocht dus bij het viskraam aan de overkant van de straat een stuk zalm op het vel. Ongeveer 300 gram voor ons twee.

De zalm had ik al maar wat ging ik er nu bij maken? Zoals gewoonlijk deed ik gewoon de ijskast open en keek welke producten ik nog had liggen. Probeer zoveel mogelijk natuurlijke en onbewerkte producten te kopen. Als je gezonde ingrediënten in huis hebt is de kans ook groter dat je gezond gaat eten. Wat had ik nog zoal liggen? Een courgette, enkele tomaten en geitenkaasjes met spek rond... En in de berging had ik ook nog wel een ajuin liggen.

Die ingrediënten leken me zeker voldoende voor een lekkere en gezonde WordFit-lunch. Het was makkelijk te maken, snel klaar en het smaakte heerlijk. Dus ik wil jullie het recept zeker niet onthouden. Bij deze...

Wat heb je nodig?

+- 300 gram zalm, op het vel
1 courgette
3 tomaten
halve ajuin
4 geitenkaasjes met spek rond
koffielepel honing
olijfolie
tijm
peper

Hoe bereiden?

ovenschotel invetten met olijfolie
beetje tijm en peper erin
schijfjes courgette, stukjes ajuin en tomaat in de ovenschaal leggen
daarbovenop stuk zalm (in 2 gesneden) leggen. Deze insmeren met honing
bovenop de zalm leg je de geitenkaasjes
zet de ovenschotel 12 minuten in de voorverwarmde oven (200 graden)
Klaar... Smullen maar!

Hopelijk heb ik jullie met dit recept weer wat kunnen inspireren om gezond en gevarieerd te eten. Laat het smaken!

Wil ook jij gezond leren eten? Bekijk dan deze video.

Meer info over het WordFit-voedingsplan dat ik ontwikkelde en waarmee ondertussen al honderden Vlamingen gezond leerden eten (en indien nodig gewicht verloren) vind je HIER.

Fitte groeten,

Fré Heylen, ook uw fitheidscoach

Lees ook: