Recept Curryquinoa met scampi's en kikkererwten

Hey WordFit'er,

 

In het WordFit-Voedingsplan (het online begeleidingsprogramma waarmee we ondertussen al enkele honderden mensen gezond leerden eten) laten we de mensen in de 3e fase focussen op 'Zoveel mogelijk variëren' in datgene je eet. Variëren is vooral belangrijk om alle nodige voedingsstoffen op te nemen.

Een vaak verspreid misverstand is dat variëren nodig zou zijn om af te vallen. Dat klopt niet! In principe kan je zelfs afvallen met enkel en alleen koekjes te eten. Als je maar meer gaat verbranden (door te bewegen) dan dat je hebt opgenomen, dan ga je gewicht verliezen. Dat is het principe van de energiebalans. Maar dit drijft ons nu even te ver af...

Opnieuw naar het variëren. We raden je dus aan om zoveel mogelijk verschillende dingen te eten. En dat geldt dus ook voor de eiwitbronnen die je eet. Daarom kan quinoa (uit te spreken als 'kienwa') dus perfect zijn plaatsje krijgen in jouw voedingspatroon.

 

Overzicht van natuurlijke eiwitbronnen ontvangen?

Vul even de contactpagina en we bezorgen je een overzicht
CONTACTPAGINA


Quinoa is de laatste jaren plots overal... Dat was enkele jaren geleden nog niet het geval. Toen Frédéric Heylen, de oprichter van WordFit, in 2015 quinoa klaarmaakte tijdens Komen Eten op Vier was dit nog niet zo 'main stream' als de dag van vandaag. Fré serveerde de quinoa toen trouwens met de toen veelbesproken (zo werd er heel wat aandacht aan besteed in dit artikel uit de Gazet van Antwerpen op 09/02/2015) powerkip. Herinner je je dat nog?

Maar het was niet zomaar dat Fré quinoa klaarmaakte... Hij ontdekte dit eiwitrijke voedingsmiddel toen hij in 2011 in Peru rondtrok. Want het is van daar dat quinoa eigenlijk afkomstig is. Op de hoge vlaktes daar, groeit er bijna niets anders... En dus kon het niet missen dat ik daar plots deze kleine zaadjes (ja, dat zijn het ; het is dus geen graan) op zijn bord kreeg. 

Quinoa bevat, in tegenstelling tot vele andere 'planteneiwitten', wel zo goed als alle aminozuren. Dit zijn kleine deeltjes die heel belangrijk zijn voor ons stofwisselingsproces. Door de grote hoeveelheid van deze aminozuren kunnen de eiwitten optimaal worden opgenomen door ons lichaam. Dit maakt dat de eiwitsamenstelling van quinoa in de buurt komt van deze van bijvoorbeeld vlees en eieren.

Zeker de moeite dus om eens af en toe quinoa op je menu te zetten

Hierbij geven we je een receptje van 'curryquinoa met scampi's en kikkererwten'

 

Recept Curryquinoa met scampi's en kikkererwten

30 minuten

2 personen

Ingrediënten

  • 120 gram quinoa
  • 60gram walnoten
  • 1 appel met schil (fijn gesneden)
  • 1 ajuin (gepeld en fijn gesneden)
  • 2 à 3 eetlepels currypoeder (naar smaak toe te voegen)
  • 1 blik (150g) kikkererwten
  • 1 groentenbouillonblokje, opgelost in 150ml kokend water
  • 1 eetlepel kokosbloesemsuiker of bruine suiker
  • scampi's of reuzegarnalen
  • zout & peper
  • optioneel: gedroogde peterselie of koriander

Bereiding

  • Rooster de walnoten even aan in een pan (zonder olie).
  • Was de quinoa door het in een vergiet onder koud, stromend water te spoelen. Zo wordt de stof ‘saponine’ afgespoeld en blijft er geen bittere smaak hangen.
  • Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking (1 deel quinoa koken met 2 delen (gezout) water).
  • Verhit ondertussen wat olijfolie in een kookpot en stoof de ajuin aan.
  • Voeg de appel toe en laat enkele minuutjes meestoven.
  • Voeg het currypoeder, de kikkererwten en de walnoten toe. Laat dit even op een matig vuurtje staan.
  • Giet de bouillon erbij, samen met de bruine suiker.
  • Laat koken tot het geheel ingedikt is.
  • Doe de scampi / garnalen bij in de kookpot en laat ze nog even meegaren.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Dresseer de quinoa op een bord samen met het currymengsel en bestrooi met wat peterselie of koriander.

Laat het je zeker en vast smaken!!

 

TIP: Als je dit gerechtje klaarmaakt en je volgt WordFit op Instagram mag je er altijd een foto van nemen en dit delen met @iedereenfit. Op die manier draag ook jij je steentje bij om onze missie, nl. van Vlaanderen de meest gezonde, energieke en dus fitte regio ter wereld te helpen worden' waar te maken. Alvast bedankt daarvoor. Appreciëren we ten zeerste ;-).

 

 

 

 

Ook interessant...

 

 

Lekker lunchen

Ontvang je gratis versie van het E-book "Lekker lunchen".

Ontvang nuttige tips en advies, speciaal voor jou.

 

 

WIL JIJ GEZONDER ETEN?

Eventueel wat kilootjes kwijtspelen?
DIT KAN

 

Ben jij op zoek naar…? 

  • Een overzicht dat mythes weerlegt en je correcte info in verband met gezond eten geeft?
  • Eenvoudige instructies die je makkelijk kan integreren in je dagelijkse leven?
  • Een plan waarbij je ook leert om te gaan met mindere momenten? Niemand zegt dat jij het altijd perfect hoeft te doen…
  • Een proces waarbij je in 7 fases van 10 dagen je gewoontes leert aanpassen en zo leert gezond te eten ?
  • Iemand waarbij je terecht kan met je vragen?
  • Een systeem waardoor je gemotiveerd blijft en ook effectief aan de slag blijft met de info die je meekrijgt? 

 

Dan is het online WordFit-voedingsplan hetgene jij zoekt!

Hieronder vind je meer info:

€ 127,00 

1078 actieve WordFit'ers

Populair

Met het ‘WordFit-voedingsplan’ (en dus niet WordFit-dieet!) krijg je in 7 fases van 10 dagen aangeleerd hoe je:

  • Je huidige gewoontes onder de loep neemt en kan aanpassen (the key to success!)
  • Door slechts enkele zaken te laten je sowieso gewicht verliest
  • Niet minder moet gaan eten maar gewoon anders…
  • Op een makkelijke manier de nodige voedingsstoffen binnenkrijgt
  • Je nieuwe voedingsgewoontes gemakkelijk in je dagelijkse leven kan inpassen

Je wordt zelfs verplicht een aantal maal per week te ‘zondigen’… Dit alles maakt het voor iedereen haalbaar om blijvend de ‘klik’ te maken!

 

 

ERVARINGEN ONLINE COACHING?

Ontdek ze hier