Recept Couscous van bloemkool

Hey hey,

 

Couscous zie je meer en meer verschijnen. Op menukaarten van eettentjes maar ook kant en klaar in supermarkten.

Die 'gewone" couscous wordt gemaakt van tarwemeel. Meestal durumtarwe.

Men bekomt couscous door het meel te mengen met water. Je kan couscous een beetje zien zoals wij hier de aardappel eten maar dan in de Noordelijke streken van Afrika. 

Couscous is gezond als er voldoende vezels inzitten. Meer dan 2,1 gram graanvezels per 100 gram. Het gaat hier dan om de volkorenvarianten van couscous.

 

 

Maar het kan dus ook anders...

 

Je kan dus ook couscous maken van bloemkool. Dit is sowieso gezond vermits je het maakt van pure bloemkool...

Daarnaast voeg je er nog wat natuurlijke en onbewerkte dingen bij, dus dat maakt dat je op zich sowieso al wel op het gezonde pad zit!

 

 

Hoe maakt je nu couscous van bloemkool?

Recept: couscous van bloemkool

30 minuten

4 personen

Bijgerecht

Ingrediënten

 

  • 1 (eerder kleine) bloemkool

  • peper en zout

  • 3-tal takjes verse munt

  • koriander (vers of gedroogd)

  • halve koffielepel komijn 

  • chilipoeder

  • citroen- of limoensap

  • 1 teentje look

  • pistachenootjes 

  • cashewnoten

  • witte/gele rozijnen

  • olijfolie

 

Bereiding

 

  • Snijd de bladeren van de bloemkool.

  • Snijd de roosjes van de bloemkool van het harde midden.

  • Spoel de bloemkool nog even af onder water en laat uitlekken.

  • Doe de bloemkoolroosjes in de blender (eventueel in 2 of 3 keer) en verhaksel ze tot je een soort couscous-achtige korrels bekomt.

  • Voeg de pistache- en cashewnoten, alsook de rozijnen toe.

  • Stoof een teentje look aan in een pannetje en voeg ook dit toe.

  • Voeg de kruiden (komijn, chilipeper, peper en zout) toe.

  • Doe er ook nog wat limoensap en olijfolie bij.

  • Zeker als je verse munt en koriander hebt, voeg je deze op het einde toe.

  • Meng het geheel en... smullen maar!

 

 

 

 

 

 


Super lekker en makkelijk te bereiden!

 

 

 

 

Lekkere LUNCH-recepten

Ontvang je gratis versie van het E-book "Lekkere LUNCH-recepten".

 

 

 

 

Ook interessant...

 

 

40 tips voor een gezond en energiek leven

Ontvang je gratis versie van het E-book "40 tips voor een gezond en energiek leven".

 

 

Nog meer recepten?

Lekker en gezond...
ONTDEK ZE HIER